Enfant, je faisais chaque année ces biscuits façon pâtisserie avec ma mère. J'étais le rouleau à pâte officiel quelques années. Pendant les autres années, j'étais en service de conservation ou en service de pincement de pâte.

En tant qu'adulte, je les fais souvent avec maman et mes enfants (maintenant adultes). Les Kolatchkies sont un favori de la famille et des amis, et cette recette avec de la glace à la vanille dans la pâte est absolument imbattable.

Il y a une pinte de glace à la vanille et une livre de beurre dans la pâte... dois-je en dire plus ?

Je suis ravie de partager cette recette familiale avec vous. Faisons cuire !

Ce dont vous aurez besoin

4 tasses de farine

2 cuillères à soupe de sucre

1 livre de beurre (4 bâtons)

1 pinte de glace à la vanille (2 tasses)

saveurs assorties de conserves (mon préféré est l'abricot !)

Préparer la pâte

1. Mélanger la farine et le sucre.

2. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas raffiné.

3. Ajouter la crème glacée partiellement ramollie et mélanger à la main.

4. Envelopper dans du papier d'aluminium ou du papier ciré et réfrigérer pendant la nuit.

Assembler les biscuits

1. En sections, abaisser la pâte à 1/8" d'épaisseur.

2. À l'aide d'un emporte-pièce, couper en rondelles.

3. Mettez une petite quantité de garniture au centre de chaque morceau. (Attention à ne pas surcharger, car trop de conserve fera éclater les biscuits et coulera sur le plateau du four.)

4. Pliez les côtés ensemble et pincez pour fermer. (En général, je pince une fois, je plie un peu et je pince à nouveau.)

5. Cuire au four à 350 pendant 15 à 18 minutes. (La recette originale lit 20-25 minutes, mais j'ai remarqué que dans mon tout nouveau four, ils cuisent plus rapidement.)